讚岐烏冬是日本的著名烏冬麵之一，讚岐是香川縣的舊名，所以讚岐烏冬即是香川縣的烏冬。特點是麵條較粗、方形而且口感彈牙。 烏冬最基本分熱食或冷吃，熱吃通常是湯烏冬麵。簡簡單單的烏冬麵在香川縣是很講究的，大部份餐廳除了可以選擇熱食、冷食，還可以選擇配菜和配料，包括雞蛋、薑、叢、醬油、牛肉、天婦羅等，有些更有大、中、小麵的份量選擇。 香川縣的烏冬麵店特別多，有超過7…
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讚岐烏冬是日本的著名烏冬麵之一，讚岐是香川縣的舊名，所以讚岐烏冬即是香川縣的烏冬。特點是麵條較粗、方形而且口感彈牙。 烏冬最基本分熱食或冷吃，熱吃通常是湯烏冬麵。簡簡單單的烏冬麵在香川縣是很講究的，大部份餐廳除了可以選擇熱食、冷食，還可以選擇配菜和配料，包括雞蛋、薑、叢、醬油、牛肉、天婦羅等，有些更有大、中、小麵的份量選擇。 香川縣的烏冬麵店特別多，有超過7…