韓國吃生蟹

去旅遊，最怕途中生病！所以我對吃很小心，尤其是選擇吃路邊小吃及未經煮熟的食物，會想清楚看看是否安全衛生才吃。

我很喜歡吃海鮮，這次決定嚐嚐韓國著名的醬油蟹。Gejang “醬油蟹”就是用醬油浸泡的生蟹。英文拼音加了一個 “Ganjang” 在前面是為了與另一種有辣椒粉浸泡的醬油蟹區別。其實吃醬油蟹的歷史有幾百年之久，相信遠古時代全年都有的食物選擇不多，所以世界各地都會有一些醃製的食物。如果不是沿海居住，不能天天有新鮮的海鮮吃。這個保存食物的傳統很多都成為現代的特色菜。

醬油蟹的醃製過程很複雜。醃製的醬油和材料都很講究：醬油、鹽、洋蔥、蒜頭、薑、青陽辣椒、水等等。而且各材料的份量很重要，鹽份多會太鹹，鹽份不夠蟹可能會變壞。在首爾的新沙洞醬蟹美食街就是最集中吃醬油蟹的地方，有機會可以試試。