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Japanese food

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日本蕎麥麵有幾百年歷史,聽說遠朔至公元前300年,但從前食用的是丸狀和煎餅狀蕎麥,到了江戶時代(1603-1868)才有“刀切蕎麥”的名字,亦即是今天吃的蕎麥麵。而蕎麥麵的發詳地有很多說法,但的確有歷史紀錄長野縣於江湖時代出現刀切蕎麥麵。 長野縣的“信州蕎麥麵”,被譽為是日本全國蕎麥麵當中的佼佼者。原因是長野遠縣大部份土壤都是火山灰,加上高原溫差大,氣候和水…

在和歌山站附近找好餐廳吃美味午餐,大部份都是居酒屋,然後看到一個寫上大大隻字的「小鯛壽司」廣告牌,覺得很吸引,餐廳就在和歌山站附近,決定要試試。

富山灣是全日本第三深的海灣,在日本海的800種魚類中有約500種都可以在富山灣找到,還有約50種螃蟹和600種貝殼類海產,資源豐富。所以來到富山又喜歡吃海鮮,不要錯過「新湊きっときと市場」。雖然沒有東京的築地、北海道的二條市場和金澤的近江町市場的交通那麼方便,但想吃到最新鮮的海鮮,不妨走一走,不會令你失望。

到日本玩,吃拉麵最簡單,到處都有。而當中以日本三拉麵:札幌拉麵、博多拉麵和喜多方拉麵最為人所共識,每個地方的拉麵質感和口味都不同,各有特色。 博多拉麵以福岡縣福岡市製的拉麵為主,以豬骨湯底及細麵為主要材料,而一蘭拉麵專門店的本店也在福岡市,始創於60年代,後來慢慢擴充營業至關東及日本其他縣市,現在東京的分店比福岡還要多。走一走大站,幾乎都有一間在附近。

2016年11月世界最大鮮魚市場,東京都的築地市場將搬遷至江東區,並改名為「豐洲市場」。以後去東京,想要一嚐最新鮮的魚生就沒有那麼方便了,所以這次我要把握時間再到築地市場,這次不要去24小時餐廳或門口堆滿同鄉的餐廳,要找一間最好又沒有那麼多外地遊客的餐廳,品嚐一下令人回味、質素及服務都好的壽司魚生飯。

大阪梅田的茶屋町是時尚年輕人喜歡的地方,這裏最特別的是有新有舊,有時尚的 Loft、NU和NU+等潮人商場,還有HMV、咖啡店、精品店,餐廳食市琳琅滿目。逛街購物、午餐小聚,玩到晚上還有居酒屋。

你知道每個人一天要攝取多少蔬菜嗎?根據日本的蔬菜咖喱飯餐廳 Camp(野菜を食べるカレー camp),他們提供的野菜飯有十種不同的蔬菜,350克分量,是人體所需。除了蔬菜外,你胃口好可以加蛋、雞肉和飯的份量。咖喱的辣度也有選擇。在日本玩,有沒有發現要找蔬菜吃有難度?這間連鎖店是一個很好的選擇。

日本好玩是因為美景、美食、生活百貨樣樣精美。單是小吃、甜品、咖啡更選擇多籮籮,要有幾個胃才行,每天都至少一兩個小吃、咖啡時間。 日本的咖啡、麵包、甜品雪糕都有一定水準,差不多到那裡吃都不會太差,好一點的就看到人龍。唯一的是咖啡可能沒有熱牛奶,日本餐廳喜歡用奶球,麵包通常都是室溫吃,不加熱。可能競爭多,花樣百出,造型吸引。

大部份河豚種類都含毒素,但眾所周知河豚料理是日本名菜。由於河豚帶有毒素,只有經過特別訓練的廚師才可以處理河豚,而且河豚餐廳都是受日本法律管制。聽起來有保證,但我去過日本很多次都沒有試過。 這次在大阪,選擇了最有名的河豚餐廳づぼらや 新世界本店試一試。

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