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Japanese food

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越前蕎麥麵食日本中部北陸的福井縣的傳統美食之一。日本福井縣的蕎麥麵歷史可追溯到400年前的江戶時代,初代藩主奉命種植蕎麥麵為主食,以防糧食短缺。時至今天,福井人仍以蕎麥麵為地道美食,到處都有蕎麥麵店。 越前蕎麥麵之里創業90年,現在已經是由第三代經營了。除了製造蕎麥麵,越前蕎麥麵之里更自2002年開始有自己的農莊,在北海道及福井種植蕎麥,確保造出來蕎麥麵的質…

九谷燒是日本傳統彩繪陶瓷之一,有350年歷史。江戶時代(17世紀)加賀第一代藩主於開發礦山工程中,在加賀九谷村無意中發現一些可製作陶瓷的土,隨即學習製造陶瓷的技術和建窯,並開始燒製陶瓷,出產的陶瓷因而命名為九谷燒。 九谷燒的特點是其鮮豔濃烈的色彩,雖有不同的風格,但以藍綠色和五色(綠、黃、紅、紫和深藍)為代表。1975年被指定為國家級傳統工藝品,在金澤市、小…

去日本旅遊,到果園摘水果是受歡迎的活動之一,原因是日本的水果非常好吃但在海外的售價比較高,而到果園摘水果通常是一個價錢自己摘而且任食。 日本很多地方都有果園,大部份果園都只種植一種水果,當中以摘士多啤梨園比較多,而且最受歡迎。在石川縣的「加賀水果樂園」則種有其他水果,一年四季都可以採摘不同的水果: 士多啤梨:12月中至5月 車厘子及藍莓:6月 葡萄:7月至1…

木曾町也有時尚的一面,百年歷史建築內是創意日本料理餐廳。和庵肥田亭距離JR木柵福島站約10-15分鐘步行路程,沿途很多江戶時代的木房子,環境寧靜古樸。走進有幾百年歷史的木製房屋,餐廳內的裝潢古風味濃,食物質素高,老闆和員工都非常友善,而且懂得英文!Like!

日本的蕎麥麵歷史悠久,可以追溯到繩文時代 (公元前 14,000-300年)。至於蕎麥麵的發源地雖然有不同的說法,但長野的蕎麥麵是早於江戶時代(1603-1868) 的文獻已有記載,而且蕎麥是生長於高海拔的穀物,所以長野縣稱為蕎麥麵發祥地也是不無道理的。來到長野旅遊的話,千萬不要錯過新鮮地道的蕎麥麵。 蕎麥麵有冷食和熱食兩種。一般冷蕎麥麵也不是完全冰冷,是蕎…

日本北海道十勝有很多牧場和出產很多農產品,蔬菜、小麥、豆、牛、豬和奶製品都出名。而十勝農園的蔬菜都是農場直接供應,確保新鮮,也即是可以吃到時令食材,所以就算是油炸的蔬菜都非常脆嫩,西式煮法都很出色。

物以罕為貴。日本北海道定山溪的「鳥。花。雪」蕎麥麵就出名每天只售50碗,不是價錢貴,而是矜貴。每天限量出售,老闆對食材的要求很嚴謹,天然口味和新鮮食材是成功要訣。當中最著名是天婦羅野菜蕎麥麵,野菜炸過之後大過碗麵,人人看到都即時有驚喜表情。但其實老闆推介的是豬肉蕎麥麵,天婦羅野菜蕎麥麵是被雜誌介紹過而成為熱賣。 「鳥。花。雪」每天上午11時開始營業,逢第一、…

去旅遊,只要用心觀察,處處都充滿驚喜。從札幌站徒步到北海道大學途中就看到這座漂亮的古老建築,前園大門開放,於是探頭看看。前面有一個易拉架,居然是餐廳菜單。心想:是午餐的好選擇。 遊畢北海道大學後,決定回來吃個午餐,果然沒有選錯。

日本處處好玩,產品日日新鮮又富創意,差不多所有商店、餐廳都有「季節限定」、「限量發售」、「人氣 No.1、2、3」。雖然都是一直以來沿用的推銷手法,但仍然十分有效!

信州是日本出產蕎麥麵著名的地方之一,主要原因是長野的氣候特別適合種植高質素蕎麥。來到長野縣,到處都有蕎麥麵專門店,而且每家都有自己的堅持和特色。 輕井澤站前的高美亭「本店」始創於即1907年,是傳統的蕎麥麵專門店。

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