物以罕為貴。日本北海道定山溪的「鳥。花。雪」蕎麥麵就出名每天只售50碗，不是價錢貴，而是矜貴。每天限量出售，老闆對食材的要求很嚴謹，天然口味和新鮮食材是成功要訣。當中最著名是天婦羅野菜蕎麥麵，野菜炸過之後大過碗麵，人人看到都即時有驚喜表情。但其實老闆推介的是豬肉蕎麥麵，天婦羅野菜蕎麥麵是被雜誌介紹過而成為熱賣。
「鳥。花。雪」每天上午11時開始營業，逢第一、第三和第五個星期一休息，如果星期一是假期，會在第二天（即星期二）補假休息。所以要嚐到美味限量發售的蕎麥麵有難度，一定要計劃行程，而且中午過後可能就賣完。
「鳥。花。雪」地址：〒061-2302 北海道札幌市南区定山渓温泉東2丁目94−1
電話：011-598-5755
餐廳位於旅遊中心右邊，步行10分鐘便到，是一間獨立房子。
餐廳不大，有4張普通桌椅和兩張可以座4位客人的和式桌椅。
餐廳每天只賣50碗蕎麥麵，所以只有三輪客人可以享用。
餐廳著名（被雜誌介紹過的）的野菜蕎麥麵，天婦羅野菜比麵碗還大！
天婦羅蕎麥麵。所有麵食都有一隻溫泉蛋並有冷和熱食選擇。外面下雪，最好吃碗熱的蕎麥麵暖胃。
餐廳早上11時開始營業，我是週日中午12時左右到達，可以吃到只賣50碗的蕎麥麵，真開心！來過定山溪幾次，第一次吃到。
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