香港

7.1 夏之素湯

湯水是中國人養生之道,尤其是南方人。四季各類湯水除了強身健體,重點是養顏。我最近在一間中藥專門店內看到一個名為「7.1 夏之素湯」,在這裡和大家分享。

「7.1」有雙重意思:1) 每年7月1日是一年的一半,在香港是正夏之季,湯水最好消暑、去濕。2) 這款湯使用7種建脾去濕的中藥材料。名稱簡易,幾乎你看一眼標題就已經記得。

7.1 vegetarian soup 7.1 夏之素湯
The 7 ingredients are 芡實 Tamping, 淮山 Huaishan, 炒扁豆 Fried lentils, 五指毛桃 Five-finger Peach , 生薏米 Raw Glutinous Rice, 土茯苓 Tukahoe, 荷葉 Dried Lotus Leave. 50g each.
7種配料包括:芡實、淮山、炒扁豆、五指毛桃 、生薏米、土茯苓 、 荷葉。各一兩(50克)。
7.1 summer vegetarian soup. 7.1 夏之素湯
The main ingredients are 1 old Chinese cucumber, 2 corns and 15 water chestnuts.
7.1 summer vegetarian soup 7.1 夏之素湯
Well, you also need 1/2 dried tangerine peel and 2 Candied dates.
還需要1/2個陳皮,和2粒蜜枣。
7.1 summer vegetarian soup 7.1 夏之素湯
Soak the herbal ingredients for 30 mins. Then put them together with rest of the ingredients into a pot of 6-8 bowls/cups of water. Boil for 1-2 hours. Season a pinch of salt to taste.
煮法:老黃瓜洗淨,去核去囊,連皮切大件。荷葉略剪。粟米去鬚、切段。所有材料加6-8碗水,煲1-2小時。略加鹽即可飲用。
7.1 summer vegetarian soup 7.1 夏之素湯
Diabetes may replace the candied dates with 羅漢果. This soup is not suitable for pregnant women and those in menstrual cycle.
有糖尿病可用羅漢果代替蜜棗。此湯不適宜孕婦或月事中的女性。
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